Nasi Jamblang Cirebon

  Banyak yang mengira jika kuliner ini, disebut-sebut berasal dari tumbuhan atau pohon jamblang. Namun ternyata, tidak ada kaitannya sama sekali. Diketahui jika kata ‘Jamblang’ diambil dari nama sebuah desa di sebelah barat Kota Cirebon, yaitu Desa Jamblang, Kecamatan Jamblang, Kabupaten Cirebon. Desa ini merupakan sentra dari kuliner Cirebon yang khas.

  Sega Jamblang (Nasi Jamblang dalam Bahasa Indonesia) adalah makanan khas masyarakat Cirebon. Nama Jamblang berasal dari nama daerah di Kabupaten Cirebon tempat asal pedagang makanan tersebut. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun Jati sebagai bungkus nasi. Menu yang tersedia antara lain sambal goreng (yang agak manis), tahu sayur, paru-paru (pusu), semur hati atau daging, perkedel, sate kentang, telur dadar/telur goreng, telur masak sambal goreng, semur ikan, ikan asin, tahu dan tempe.Penyajian makanannya pun bersifat prasmanan. Sistem pembayarannya mengutamakan kejujuran. Tidak hanya penjual yang harus jujur, pembelinya pun ditanamkan untuk jujur pada setiap item makanan yang ia ambil. Biasanya penjual menerapkan pola pembayaran di akhir seusai pembeli menyantap makanannya. Pembeli tidak bersikap “darmaji” (dahar lima ngaku siji / makan lima mengaku satu). Inilah esensi filosofi dari sega jamblang. Menurut sejarahnya, sega Jamblang adalah makanan khas Cirebon ...

  Nasi jamblang merupakan salah satu kuliner tradisional khas Cirebon yang menjadi salah satu ikon daerah Pantura Jawa Barat. Nasi dibungkus daun jati, dengan berbagai varian lauk pauk di meja prasmanan,  nasi jamblang  menjadi salah satu kuliner tradisional kebanggaan warga Cirebon. Tidak sedikit warga Cirebon maupun pendatang menyukai kuliner khas daerah ini. Nasi jamblang pun dengan mudah ditemui di mana saja saat pengunjung berkeliling Cirebon. Nasi jamblang banyak dijual warga Cirebon, dari penjual yang mangkal di pinggir jalan hingga keliling menjajakan ke rumah dan perkampungan. Para penikmat nasi jamblang Cirebon pun dari berbagai kalangan. Saking banyaknya penjual nasi jamblang seakan membawa karakter tersendiri bagi warga Cirebon yang dikenal beragam sejak awal. Budayawan Cirebon Akbarudin Sucipto menuturkan, nasi jamblang hadir pada masa penjajahan Belanda. "Ya orang-orang dulu di Cirebon melihat Nasi Jamblang itu nasi sedekah karena saat itu...

  1. Diandalkan Saat Masa Penjajahan Belanda   Nasi Jamblang konon menjadi penyelamat bagi masyarakat di wilayah Kabupaten Cirebon di masa penjajahan Belanda. Di mana pada masa tersebut, ada kerja paksa yang melibatkan ribuan warga setempat untuk membangun jalan Anyer-Panarukan. Di saat itu, disebutkan bahwa daun jati yang menjadi pembungkusnya. Bukan tanpa alasan, disinyalir daun jati ampuh untuk mengawetkan nasi yang dibagikan kepada para pekerja paksa. Mengingat, kerja paksa saat itu kejam, sehingga membuat para pekerja harus curi-curi waktu untuk makan. 2. Manfaat Daun Jati sebagai Pembungkus Selain itu, alasan penggunaan daun jati berawal dari terbatasnya alat pembungkus di masa itu. Walau begitu, daun jati memiliki tekstur yang kuat, rapat dan memiliki aroma harum. Juga, pemakaian daun jati justru membuat tekstur nasi tidak mudah berubah jadi kering. Pembungkus daun jati tak kalah praktis dari pembungkus daun pisang.

  Dalam nasi jamblang ini penyajiannya bersifat prasmanan dimana pembeli mengambil sendiri nasi dan lauknya sesuai selera, porsinya pun sesuai kebutuhan masing-masing pembeli. Karena penyajiannya bersifat prasmanan pembeli harus menginggat apa saja yang dimakan untuk nanti melakukan pembayaran.  Enaknya bersifat prasmanan ini pembeli bisa memilih lauk apa saja yang diinginkan tanpa ada larangan porsinya pun tidak ditentukan, jadi pembeli bisa menambah nasi atau lauk sesuka hati. Metode prasmanan ini sudah menjadi ciri khas dari setiap penjual nasi jamblang dimana pun.

  Nasi jamblang ini adalah salah satu makanan khas dari jamblang, cirebon. jamblang adalah nama salah satu wilayah di daerah cirebon, walaupun dicirebon bukan hanya nasi jamblang sebagai makanan khas dan masi ada yang lainnya seperti empal gentong dan tahu genjrot. Namun nasi jamblang adalah makanan khas yang sangat favorit dari cirebon banyak sekali peminatnya dari semua kalangan. Sebagai makanan khas tentu saja nasi jamblang memiliki banyak sekali kelebihan dan ke khasan dari rasanya sampai penyajiannya.

  Nasi jamblang atau yang lebih dikenal dengan sebutan sega jamblang memiliki daya tarik tersendiri, salah satu hal wajib bagi kawan-kawan yang berkunjung ke cirebon untuk mencicipi nasi jamblang ini, bungkusnya yang khas dan tentunya rasanya yang nikmat menjadi daya tarik tersendiri bagi siapapun yang mencicipi nasi jamblang ini, banyak sekali masyarakat yang menyukai kuliner khas cirebon ini. Nasi jamblang ini juga salah satu kuliner yang mudah ditemukan di wilayah cirebon, nasi jamblang juga memiliki banyak sekali menu dengan citra rasa yang khas dan nikmat tentunya

  Kenapa bungkus nasinya dari daun jati? . Karena pada masa itu para pekerja pabrik yang dari daerah cirebon selatan menggunakan daun jati sebagai pelindung kepala dari terik matahari, dari situlah mencoba memberikan yang berbeda dari bungkus makanan lain dan sampai sekarang nasi jamblang iti selalu menggunakan daun jati sebagai pembungkus nasinya sekaligus menjadi ciri khas dari nasi jamblang ini. Alasan lain dari penggunaan daun jati sebagai bungkus nasi adalah karena dari tekstur daun jati yang tidak mudah sobek, rusak, dengan munggunakan daun jati sebagai pembungkus nasi tidak akan cepat basi walaupun dalam waktu yang lama.

  Nasi jamblang atau sega jamblang adalah salah satu makanan khas cirebon yang sangat mudah ditemukan jika kawan-kawan berkunjung ke kota udang cirebon, karena hampir disetiap pelosok daerah cirebon selalu ada yang berjualan nasi jamblang ini, yang unik dari nasi jamblang ini ialah pembungkus nasi yang menggunakan daun jati, dengan begitu nasi jamblang memiliki daya tarik tersendiri dan banyak peminatnya. Bicara soal sejarah nasi jamblang ini dimulai pada tahun 1847 dimana pemerintah kolonial belanda membangun sebuah pabrik gula diwilayah gempol palimanan, saat itu banyak para pekerja dipabrik itu yang membutuhkan sarapan sedangkan penjual nasi belum ada saat itu. Dan lalu akhirnya ada seorang warga yang bernama H. Abdulatif dan istrinya Ny. pulung yang memberanikan diri untuk memberikan sedekah beberapa bungkus nasi kepada para pekerja, ia membukungkus nasi itu menggunakan daun jati.